Se você não costuma adicionar verduras e legumes na sua alimentação diária, comece neste instante a variar os seus hábitos. Esses alimentos ainda são as melhores de sempre referências de fibras, vitaminas, sais minerais e algumas substâncias essenciais pro agradável funcionamento do corpo humano. Está comprovado que a ingestão de alimentos in natura garante um melhor aproveitamento das fibras, vitaminas e todos nutrientes que exercem bem à saúde.

Pegamos o modelo da couve-flor, uma fonte de vitaminas A e C, rica em clorofila e glicosinolatos. Se for cozida em vasto quantidade de água ela pode perder até 40% de seus nutrientes. Ao levá-la ao forno, perde-se zinco, ferro, cálcio e glicosinolatos. Já a cenoura, referência de sódio, potássio, carboidratos, vitaminas A e C, sofre uma perda de 10% a 50% da vitamina C se levada ao fogo com água. Na versão assada, minerais como sódio e potássio são reduzidos. Segundo a nutricionista Flávia Vicentini, ao botar legumes para cozinhar em água fria, 35% dos carboidratos, vitaminas e minerais se transferem para ela.

Ervilha: Ótima fonte de vitaminas A, B e C e rica em fósforo, cálcio, potássio, zinco, selênio e ferro. O recomendável é prepará-la no vapor. Batata: Se for cozida ela irá perder boa quantidade das vitaminas. O ideal é prepará-la no vapor. Na fritura, modo mais usual e apreciado, não há perda significativa de nutrientes, em compensação o valor calórico sobe. Beterraba: Ao ser levada ao fogo com água ele perde potássio e poderá elevar o índice glicêmico ao ser consumida.

Já assada, há perda de minerais como ferro, vitaminas C e B e ácido fólico. Brócolis: Fonte de vitaminas A e C e antioxidantes. Possui uma amplo quantidade de vitaminas do complexo B, enxofre, cálcio, ferro, zinco, ácido fólico e potássio. Mesmo sendo abundante em nutrientes há uma elevada perda das vitaminas se ele for cozido.

Preparado no vapor as propriedades nutritivas e antioxidantes são mantidas. Assado, o brócolis perde minerais como ferro, cálcio e enxofre. Entretanto, o calor do forno auxilia a absorção da vitamina A. Se frito, não haverá perda de nutrientes. A fritura bem como facilita a absorção dos glicosinolatos pelo corpo, mas vira uma bomba calórica. Cozidos, assados ou in natura, as verduras e legumes devem estar presentes todos os dias pela dieta de preferência.

• Casa limpa
• 3 – Emaze
• Reduzir o apetite
• Ofereça instrumentos para ele pegar, tocar com as mãos

Infelizmente, eu mesmo passei por um desses, há um tempo atrás. No dia 1º de janeiro de 2014, voltando de um merecido feriado de ano novo no litoral gaúcho, o motor do meu veículo “pifou” em plena avenida lotada. Tive que finalizar o percurso litoral gaúcho à Porto Alegre de carona com o guincho e deixar o carro perante observação pela oficina no dia seguinte. O mecânico constatou que o motor do meu carro precisaria ser trocado, por conta de uma biela solta que comprometeu todo seu funcionamento.

Como não foi um incidente, o seguro não cobria o conserto. Esta história é fantástico para ilustrar a importancia de termos um montante financeiro separado pra cobrir gastos emergenciais, que não estejam previstos em nosso orçamento. Tratamento médico não coberto pelo plano de saúde. A pergunta é: você tem que ter um valor separado pra dias piores. A reserva de emergência, do mesmo modo a contratação de seguros, serve pra lhe conceder serenidade e paz de espírito pra defrontar más fases. Sem ela, corremos o traço de recorrer a empréstimos bancários – ou pior – ao crédito rotativo do cartão de crédito.